AMA schreef op dinsdag 14 mei 2013, 1:27:
>
> Ik gebruik doorgaans lijnzaad zelf dat ik dan eerst kook.
> Vind het wel raar dat er nu gezegd wordt dat dit niet meer hoeft, dat
> gewoon malen ook mag...
> Ze vonden het anders wel lekker zo gekookt en slijmerig... 8-
>
Wilde hier nog steeds op reageren, maar kon het bericht niet meer terugvinden
Het schijnt zo te zijn dat maagzuur bepaalde enzymen in lijnzaad verteert, waardoor er nauwelijks blauwzuurgas gevormd kan worden. Het blauwzuur uit bittere amandelen is vele malen gevaarlijker en geeft veel sneller problemen. Toch gaan wij ook niet acuut dood als er eens een paar bittere amandelen tussen de zoete zitten.
De kennis over voeding verandert voortdurend en is vrijwel niet bij te houden. Vroeger was men dus van mening dat lijnzaad gekookt moest worden, zo heb ik dat ook nog geleerd. Dat is nu achterhaald.
Als jouw paarden gekookt lijnzaad lekker vinden en het jou niet teveel werk is om dat te doen, kan je het ook gekookt geven. Zelf vind ik malen veel makkelijker. Snel klaar en geen kliederzooi. (Bij mij kookte het geregeld over ...

)
Els.
Tell me and I forget. Teach me and I remember.
Involve me and I learn.
(Benjamin Franklin)