Wil schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:14:


i will..
__
Zo lang er paarden op ijzers lopen,
zal ik ze eronder vandaan blijven slopen

Hoe is het vandaag met Bret? En met Esther ?

Spirithorses schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:07:


Ik ben niet Peter, maar volgens mij is cichorei iets anders. Wel familie van de witlof, als ik het goed heb. Het wordt hier in de omgeving gewoon als cichorei gekweekt.

Groeten, Liesbet.

Jolanda Linders schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:31:


Ik durf dat amper meer te schrijven omdat ik geen ongevraagd en gevaarlijk advies van PaardEnSchool wil, mensen als PaardEnSchool spelen in op gevoel en proberen zo producten aan te praten. Gevaarlijke mafketels zijn dat. Het is eigenlijk te gek voor woorden dat de informatie die ik geef over Bret zo misbruikt wordt en je al denkt dat het gevoelige informatie is.
Gelukkig zijn er ook mensen die er geen misbruik van maken en oprecht meeleven, voor hun wil ik wel schrijven hoe het met Bret is.
Ze eet nog erg weinig, een halve plak hooi ongeveer op 24 uur, ze heeft het constant ter beschikking, wortels eet ze wel en ik heb even overlegd met de dierenarts en we geven die nu ook onbeperkt. Krachtvoer eet ze ook, dus dat voeren we iets op. Ze heeft nu wel in de gaten dat in de spuit antibiotica zit dus we moeten haar nu wel even een halster omdoen als we de antibiotica geven. De lijnzaadolie vind ze heerlijk. Zolang ze geen koorts heeft en de wond mooi droog blijft is er geen reden tot paniek en het hooi eten zal wel goed komen. Ik speel met Bret en de bal en grappig is dat ze uit zichzelf doet wat ik Falka met clickeren en de bal heb geleerd, ik heb Bret dat niet geleerd maar ze heeft kennelijk afgekeken. Ze doet het Falka-truukje en dan kijkt ze me aan, he heb ik niet iets verdiend, heel grappig want ze doet het helemaal uit zichzelf.
Ze is wel wat mager en zal nog wel wat meer afvallen, maar zodra ze weer op de wei mag zal dat ook wel weer goed komen. Ze is nog wel heel timide maar ook dat zal wel goed komen, herstel kost gewoon veel energie.

http://nl.wikipedia.org/wiki/Cichorei

Cichorei zie je vaak in wegbermen, herkenbaar aan de mooie blauwe bloemen. Mijn paarden nemen er altijd graag een hap van.
Hier drinken nog veel boeren koffie met cichorei, oude gewoonte. Het was goedkoper dan echte koffie. In NL indertijd te koop als Buisman.

Esther schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:53:


Mooi Esther! Vlak echt niet uit wat alleen al de stress aan energie heeft gekost... de stress van vervoer, weg van haar familie, onbekenden die aan je zitten te prutsen, het opgesloten zijn, andere en akelige geurtjes.....
Als ik het zo lees vind ik eigenlijk dat ze best al wel aardig monter is en ook haar goede wil toont. Echt een vechtersvrouwtje!

Oh ja... lijnzaadolie vinden ze heerlijk. Hihi... worteltjestaart met lijnzaadolie...
Yummie!

)

Spirithorses schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:07:


de groente heet witloof of witlof (lof = bladgroente)
in't algemeen belgisch heet ie 'chicon' (hier uitgesproken als sjie-kong,
zoals in "sjie-kongz-mê'd'êspe")

de wortel heet witloofwortel
als die wortel traag verhit wordt tottie gaat schrompelen dan worttie zwart en
heet dan 'chicorei', werd/wordt toegevoegd aan koffie of vervangt indien gewenst
zelfs koffie,
(het is wel een bitter vies sopje hoor, geef mij maar sterke arabicakoffie)

dat roosteren gebeurde vroege in een ast, bijna elke hoeve had vroeger een ast,
zo'n torenachtig gebouw met een aantal vloeren waarop de wordtel werden uitgespreid,
omgeroerd en uitgedampt, onderin werd gestookt,
zoals alles vroeger "beesten-werk"

Liesbet schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:39:


nou ik ben wél Peter !
witloof ìs chicorei
wilde chicorei is een wilde plant,
witloof is de naam van de gedomesticeerde groente die ervan af wordt gehaald,
dit gebeurt in het donker in volle grond of op waterkultuur
de wortel wordt dus gebruikt om tot 'chicorei' te roosteren
maar de wortel bevat ook veel suiker en wordt daarom net als suikerbiet
gebruikt om suiker uit te raffineren.

overigens mooie bloemen,
van ver een beetje koornbloemachtig

joop schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:55:


en in belgie als vierkant-buisvormige oranje pakken "Pacha"

Peter Donck schreef op vrijdag 22 februari 2008, 13:05:


Maar waarom zie ik hier dan bij akkers (ja, nu niet...) bordjes staan waarop wordt vermeld dat daar cichorei groeit? Kweken ze daar dan witlofwortels? Smijten het loof weg en gebruiken alleen de wortel?

Peter Donck schreef op vrijdag 22 februari 2008, 13:06:


En bij ons in de Noorderkempen noemen ze chicorei: "bitterpèje".
Ik weet alleen niet waar die naam vandaan komt.

Herman,
"Enkel zij die het onzichtbare zien, kunnen het onmogelijke doen."

Liesbet schreef op vrijdag 22 februari 2008, 13:12:


witloof-chicorei-wortels worden gezaaid net als bieten, rapen, knolselders....
In het najaar worden de planten "uitgereden" waarbij het lof weggegooid wordt
of kan dienen als veevoer,
de wortels gaan dan naar de chicorei-ast (nu fabriek)
ofwel worden ze in bakken of bedden dicht opeen gezet en afgedekt,
de nieuwe bladeren vormen een gesloten krop (of dat wordt toch van hen verwacht)
en blijft bleek door gebrek aan licht,
deze kroppen worden erafgebroken, bijgesneden en donker verpakt
en dan verkocht als witloof.
Daarna worden deze 'afgewerkte' wortels ofwel weggegooid ofwel gebruikt
als veevoer

Herman schreef op vrijdag 22 februari 2008, 13:13:

bijt er eens in !
dan weet je het direkt !

vroeger was ook het witloof écht bitter,
nu zijn er varieteiten of cultvars op de markt die veel minder bitter zijn,
dat ligt echt niet alleen aan de vollegrond of waterkultuur
de wortel op zich is immers al een vat vol voedingsstoffen
Wegens die bitterheid wordt aan gestoofd witloof vaak suiker toegevoegd

Wil schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:57:


Fijn te horen Esther. Je hebt haar in ieder geval weer lekker thuis!
Monique

Liesbet schreef op vrijdag 22 februari 2008, 13:12:


Bij ons wordt dat eerst gezaaid, dan krijg je zoiets als wortels met een pluim groen kruid eraan. De wortels worden dan van het veld gehaald, het groene loof wordt eraf gesneden waarna de wortels in een kuip zand worden geplant. Daar gaat een jutten zak over, in onze kelder geplaatst en na een tijdje heb je heerlijke grondkweek witlof. Althans zo gaat het bij ons thuis nog, maar ik vermoed dat ze die gigantische velden witloof in de waterkweek dumpen na oogst om uiteindelijk dus 'wit'loof te laten groeien.