Karen Koomans schreef op woensdag 10 februari 2010, 16:55:
> Nul koolhydraten lijkt me best een moeilijk dieet, weinig koolhydraten
> geeft je nog heel veel mogelijkheden op je bordje. Nul koolhydraten is
> denk ik ook alleen gezonder wanneer je zoals Frans gevoelig bent voor
IR /
> Diabetes Type II. Frans is misschien van een sober ras
Nul koolhydraten is heel nuttig om te doen wanneer het je bedoeling is om af te vallen en je net begint met dit dieet.
Reden: je lichaam is gewend geraakt aan het feit dat er voortdurend koolhydraten beschikbaar zijn. Wanneer de koolhydraten op zijn is je lichaam weigerachtig om vetten af te gaan breken, en bezorgt je in plaats daarvan gewoon een hongergevoel, zodat er weer nieuwe koolhydraten komen.
Dat heeft immers altijd prima gewerkt.
Daarom lukt afvallen ook zo moeizaam. Het vet-depot zit op slot.
Als je dan enige dagen echt nul koolhydraten gebruikt, dan voel je je twee dagen wat slapjes, en daarna gaat je lichaam zich dan toch maar richten op het optimaal benutten van al dat vette eten dat je consumeert.
Het leuke is nu dat, als je lichaam eenmaal gewend is om vettigheid te gebruiken als primaire energiebron, je lichaam naadloos overschakelt naar het verbruiken van lichaamsvet als energiebron. In plaats van een dwingende honger te krijgen als je even niet eet, gaat je lichaam net zo vrolijk over op het aanwenden van de vet-depots in je lichaam. Vet is vet, of het nou uit het eten komt of uit je eigen lichaam. Geen honger, en lichaamsvet wordt even gemakkelijk verbruikt als het werd opgebouwd. Dit is zoals je spijsvertering eigenlijk altijd al bedoeld was.
Lichaamsvet is bedoeld als tijdelijke opslag, een buffer, en niet een kluis die op slot moet omdat er toch steeds veel gemakkelijker te gebruiken koolhydraatjes binnenkomen.
Begin je na die omschakeling weer voorzichtig koolhydraten in je menu op te nemen, dan zul je merken dat de gunstige effecten van die vet-instelling blijvend zijn. Tot je het al te bont maakt natuurlijk.
Als je niet in het begin je koolhydraten tot nul reduceert, dan blijf je hangen in een krampachtige poging om toch maar die schaarse koolhydraten die je binnenkrijgt te blijven gebruiken, en komt er van die omschakeling naar vetten niet zo veel terecht. Je maakt het jezelf er nodeloos moeilijk mee. Althans, dat is de theorie, en ik denk dat die wel klopt.
> en wel:
> kaas (ook bijv. Monchou en Mascarpone
), eieren, room, noten, kwark,
> de meeste groenten, vlees, vis en schaaldieren, sauzen op basis van olie
> (bijv. mayonaise), warme sauzen zoals een roomsaus of pepersaus, mits je
> dan een bindmiddel-vervanger gebruikt),
Je kunt eigenlijk heel veel eten, en het soort eten dat je consumeert doet buitenstaanders vaak denken dat je probeert om aan te komen in plaats van af te vallen.
Het is in ieder geval een van de weinige dieten waarbij honger lijden geen onderdeel vormt van het plan.
Groeten,
Frans
Warboel
