Michiel schreef op donderdag 20 november 2008, 13:28:
> Het gold
> wel voor het Jodium dat vroeger in Nl toegevoegd werd aan
> keukenzout.
Ik weet niet hoe ze vroeger jodium toevoegden aan het keukenzout, en in welke hoeveelheden dat gebeurde. Wellicht was dit ook weer een kwestie van "meer is beter", met overdreven hoeveelheden tot gevolg.
Het meeste zout krijg je overigens nog steeds binnen via je brood, en dat is dacht ik wettelijk nog steeds verplicht gejodeerd zout. Bij mensen die nooit brood eten (Atkins) schijnt een enkele keer nog wel eens een jodiumtekort te kunnen voorkomen.
Eet je gewoon brood van de bakker dan zit de reactie op het zeezout of keukenzout toch helaas vooral tussen de oortjes vrees ik, want voornamelijk krijg je dan ongemerkt toch JoZo zout binnen.
> En wat is er bekend over of keukenzout chemisch gereinigt is en
> chemisch is witgemaakt
Als je keukenzout oplost, en alle zand en vezels eruit filtert (met een koffiefilter of zo) dan wordt het mooi wit. Het keukenzout wordt niet voor niets diep uit de grond gehaald; dit doen ze omdat het in tegenstelling tot zeezout niet chemisch gereinigd hoeft te worden. Als ze nou toch aan het reinigen slaan dan zouden ze liever zeezout nemen, daar is goedkoper aan te komen.
> en strooizout chemische middelen
Strooizout kan van alles zijn, maar doorgaans is het geen keukenzout. Het wordt steeds populairder om met magnesiumchloride te strooien. Het schijnt ook beter te zijn voor het milieu. Alleen smaakt het niet zo zout, eerder bitter, dus het heeft geen zin om het in brood te stoppen. Zeezout bestaat voor 7% uit magnesiumchloride. Misschien dat ze het daaruit halen, en de rest kan dan misschien naar de supermarkt om te worden verkocht als zeezout?
Tijdens de voorbereidingen voor het artikel over likstenen kwam ik nog ergens tegen dat de wilde mustangs in Amerika regelmatig aan het asfalt staan te likken in gebieden waar ze magnesiumchloride strooien.
Tsja, dat is natuurlijk ook een manier om wat extra magnesium binnen te krijgen.

Frans
"If your only tool is a hammer, you tend to see every problem as a nail."